氣調(diào)庫作為一組特殊的建筑物，其結(jié)構(gòu)既不同于一般果品冷藏庫，也不同于一般民用和工業(yè)建筑，應(yīng)有嚴(yán)格的氣密性、安全性和防隔熱性。氣調(diào)庫是在傳統(tǒng)果蔬冷庫的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展起來的，與一般的冷庫有著許多共同之處，又有很多不同點(diǎn)。一般恒溫庫所具備的設(shè)備氣調(diào)庫也都有，只是有所不同罷了。
其不同點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)點(diǎn)：
1、氣密性
普通冷庫對氣密性沒有什么要求，而對氣調(diào)庫來說氣密性則至關(guān)重要，要想在氣調(diào)庫內(nèi)形成氣調(diào)工況，氣調(diào)庫必須有嚴(yán)格的氣密性。只有氣密性合格，才能保證庫內(nèi)氣體成本的穩(wěn)定，才能達(dá)到氣調(diào)貯藏的技術(shù)要求。
2、安全性
由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫，庫內(nèi)溫度的波動(dòng)，能使庫內(nèi)外產(chǎn)生很大的差壓，因此要求氣調(diào)庫有良好的圍護(hù)結(jié)構(gòu)和承重結(jié)構(gòu)以及安全設(shè)施才能保證氣調(diào)庫的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。由于管理不當(dāng)或庫體安全設(shè)施失靈，造成庫體坍塌破壞的情況國內(nèi)外都有發(fā)生。
3、單層建筑
由于果蔬在庫內(nèi)運(yùn)輸、堆垛和貯藏時(shí)，地面要承受很大的動(dòng)、靜載荷，如果采用多層建筑，一方面氣密處理十分輔助，另一方面在氣調(diào)庫使用運(yùn)行中易破壞氣密層，所以現(xiàn)在的氣調(diào)庫絕大多數(shù)采用單層建筑。
4、庫房利用率高
庫房利用率一般用容積利用系數(shù)表示。該系數(shù)是指氣調(diào)庫內(nèi)果蔬貯藏時(shí)實(shí)際占用的容積與氣調(diào)庫的公稱容積之比。氣調(diào)庫入庫時(shí)有較大的裝貨密度，除留出必要的檢查、通風(fēng)通道外，盡量減少氣調(diào)間的自由空間。這樣做不僅貯藏費(fèi)用低，而且調(diào)氣時(shí)，果蔬能較快地進(jìn)入氣調(diào)狀態(tài)。庫房利用率與庫房結(jié)構(gòu)，庫房大小，長寬高尺寸，包裝方式甚至貯藏品種等多種因素有關(guān)。
5、壓力平衡
為保障氣調(diào)庫的安全運(yùn)行，必須保持庫內(nèi)壓力的相對平衡。這種壓力平衡的調(diào)節(jié)靠兩個(gè)設(shè)備來完成，即緩沖氣囊和壓力平衡閥。壓力平衡閥是一個(gè)安全裝置，內(nèi)通氣調(diào)庫，外接大氣，中間用水封隔開。
6、速進(jìn)整出
氣調(diào)貯藏要求果蔬入庫速度快，盡快裝滿封庫和調(diào)氣，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入氣調(diào)狀態(tài)。出庫時(shí)也要盡量做到一次出完或在短期內(nèi)分批出完，否則，頻繁開庫門，庫內(nèi)的氣體指標(biāo)變化大，增加運(yùn)行費(fèi)用，影響貯藏效果。
7、圍護(hù)結(jié)構(gòu)
氣調(diào)庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)主要由墻壁、地坪、天花板組成。要求具有良好的氣密隔熱、抗溫變、抗壓和防震等功能。
8、其他設(shè)施
氣調(diào)庫的特殊設(shè)施還包括氣密門、取樣孔等部分。其中氣密門為一具有彈性密封材料的推拉門，可以自由開閉，氣密性良好。在門的中下部開一取樣孔，又稱觀察窗，窗門之間由手輪式扣緊件連接，彈性材料密封，中間為中空玻璃，用來進(jìn)行觀察或取樣，也可以供操作人員進(jìn)出或小批量出貨。
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